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从纽约红到香港的「高级口感千层蛋糕」原来可以自己做!学会这意

2020-06-17979观看

近年来千层蛋糕热潮从纽约颳到香港,不过现在你无须搭飞机远赴甜点名店LadyM,只需完成以下7步骤,就能以名店甜点食谱做出超诱人的「巧克力莓果千层蛋糕」,里头还有饱满浓郁的奶油内馅跟莓果酸甜口感!

 

▼一次备好食材吧!主要分为饼皮跟内馅两个部份!

【食材一】饼皮材料。

鸡蛋4个、1小撮食盐、4-6茶匙可可粉、300克麵粉、牛奶500毫升、水180毫升、6汤匙的融化奶油、6汤匙糖。

【食材二】覆盆子奶油内馅。

黑巧克力100克、炼乳250克、全脂奶油乳酪250-300克、覆盆子糖霜250克、覆盆子果酱2汤匙、奶油300毫升、装饰用的数颗覆盆子数颗。

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▼Step 1: 把覆盆子奶油内馅部分的「所有材料」通通放到玻璃大碗里,搅拌均匀到没有块状凝固。 

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▼Step 2:拿出一个碗,加入奶油,打发到蓬鬆状(把碗倒过来也不会流动的状态就可以啰)。

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▼Step3:重点步骤来了!把步骤一二的成品混合,再丢下几颗覆盆子,一起搅拌到没有块状物,再让麵糊静置10分钟,让气泡消散。搅拌完成请预热平底锅,步骤4会使用到。



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▼Step 4: 搅拌后放进冰箱,冰上1小时,接着把饼皮部分的所有材料混合,搅拌,并倒入已经预热好的平底锅煎。

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▼Step 5: 一片一片煎好,叠在盘子上,等它冷却。

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▼Step 6:接着準备9吋蛋糕模以及「步骤四」冰好的内馅。注意喔:一层放饼皮、一层涂内馅,一层层叠加上去。

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▼Step 7:最后,在顶端倒上加热融化的巧克力,覆盆子数颗,放入冰箱冰12小时,完成了!

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▼自己纯手工製作就是新鲜好吃!层次绵密的蛋糕体,吃起来充满细腻的层次感,来看看影片里是怎幺完成这个简单的巧克力莓果千层蛋糕的吧!

 

 

自己做的巧克力莓果千层蛋糕,没有香精和防腐剂,吃起来好安心。新鲜莓果搭配浓郁巧克力,佐咖啡和红茶都超对味!是不是垂涎三尺了呢?那就赶紧把这篇文章分享给朋友,让他们都可以知道做出巧克力莓果千层蛋糕小祕技吧。


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